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肉末海参

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发表于 2014-7-2 09:50:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉末海参——鲁菜中的一道经典名菜,此菜在海参的“鲜”里面添“香”,让鲜香结合,烹制出的海参红润光亮,口感柔韧鲜香,汁液味美适口。
原材料:发泡好的宫品海参500克 猪瘦肉200克  葱姜末50克
辅料:料酒、盐、白糖、酱油 葱油 高汤
做法:
1、先把猪肉切成肉丁
2、用高汤把海参煨一下,如果没有高汤用水焯一下也可以,主要是去掉腥味。高汤或水里面稍加一点盐、白糖、料酒。烧开后放入海参煮两三分钟,倒入容器里;
3、炒锅油热后放入葱姜末、肉丁翻炒,肉在锅里炒到刚刚变色放入料酒、酱油翻炒几下加入高汤,在放点白糖;
4、将海参入锅,加大火力翻炒两三分钟让海参入味,加点水淀粉勾芡,最后加上一点葱油即可出锅;
5、海参入盘,浇汁、撒上葱花美味就完成啦!
菜肴品评:
肉末海参是一款家常美食,主要食材有海参、猪肉,是一种健康的菜谱。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

发表于 2014-7-3 11:57:16 | 显示全部楼层
不错哈哈哈
 楼主| 发表于 2014-7-6 14:42:36 | 显示全部楼层
嘿嘿 美味吧

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